Grupos de comidas

This fact sheet aims to provide information on food groups and requirements throughout adult life.

What are the main food groups?

Government, health and food agencies across the UK have provided guidance to promote healthy eating; this comes in the form of the “Eatwell” Guide, produced in 2016. The guide has 5 main food groups: 1. Fruit and vegetables. 2. Starchy carbohydrates: potatoes, bread, rice, pasta and other starchy carbohydrates. 3. Proteins: beans, pulses, fish, eggs, meat and other proteins. 4. Dairy and alternatives. 5. Oil and spreads.

The NHS have an informative interactive “Eatwell Guide”; this factsheet is based on the “Eatwell Guide”.

Frutas y verduras

Cocinar las verduras en exceso puede reducir los nutrientes disponibles, así que cocine a la ligera; Cocer al vapor es mejor que hervir. Las frutas y verduras frescas, enlatadas, congeladas y secas cuentan; Asegúrese de que los alimentos enlatados estén en jugo natural y / o no tengan sal ni azúcar agregadas.

La guía es comer un mínimo de 5 porciones de una variedad de frutas y verduras por día. Las frutas y verdur- as son una fuente rica de la mayoría de los nutrientes clave necesarios para la salud, por lo que deben consti- tuir la base de la mayoría de las comidas. Se recomienda consumir frutas y verduras enteras en lugar de jugos, purés o bati- dos, ya que las frutas y verduras enteras contienen fibra esencial; además, el procesamiento de frutas y verduras descompone las células que liberan azúcares (particularmente de la fruta), que actúan como azúcares libres, por lo que son menos saludables

Carbohidratos almidonados

Incluya porciones de este grupo de alimentos en cada comida. Los carbohidratos con almidón pueden prevenir el hambre entre comidas y son una buena fuente de energía y nutrientes clave.

Este grupo de alimentos in- cluye patatas, arroz, pan, pasta y otros carbohidratos con almidón. La sugerencia es tener 5-8 porciones de este grupo de alimentos por día; las mejores opciones son los alimentos integrales y ricos en fibra con bajas cantidades de grasa, sal y azúcar agregadas.

Proteínas

Las fuentes de proteína animal deben ser magras y de buena calidad; Deben minimizarse las carnes procesadas como el tocino, el jamón y las sal- chichas

Las proteínas incluyen proteínas animales y vegetales como carne, pescado, huevos, frijoles, legumbres, nueces y otras proteínas, p. tofu, Quorn. La recomendación es tomar 2-3 porciones de proteína por día. Consuma al menos 280 g de pescado a la semana, con al menos 140 g de pescado azul (por ejemplo, salmón, arenque, caballa, sar-

dinas) y otros 140 g de pescado

blanco.

Lácteos y alternativas

Los productos lácteos son productos de origen animal que incluyen leche, queso y yogur. Exis- ten alternativas vegetales como la leche de soja. La recomendación es comer 2-3 porciones de lácteos por día. Los productos lácteos son una gran fuente de nutrientes, especialmente calcio. Busque productos con bajo contenido de grasa y azúcar cuando sea posible, como leche desnatada o semidesnatada, yogur natural bajo en grasa, bajo contenido de grasa

Aceites y untables

Las grasas son esenciales para la buena salud, sin embargo, tienen un alto contenido energético y no son saludables en grandes cantidades, por lo que deben limitarse. Deben minimizarse las grasas saturadas (principalmente de productos animales) y preferirse las grasas insaturadas más saludables, como los aceites vegetales y las pastas para untar. Se recomienda especialmente el consumo de grasas insaturadas Omega-3 de pescado azul o frutos secos y semillas (por ejemplo, salmón, caballa, sardinas, nueces, semillas de lino y aceite de colza).

Alimentos con alto contenido de azúcar

Los alimentos con alto contenido de azúcar, grasa y / o sal, como patatas fritas, chocolate, pasteles, galletas, dulces, helados y algunas salsas, son pobres en nutrientes, ricos en energía e innecesarios para una buena salud. La recomendación es comer estos alimentos solo en pequeñas cantidades y con poca frecuencia.

Si se requiere un refrigerio, hay muchas opciones saludables para elegir, p. Ej. fruta, un puñado de nueces, verduras crudas, salsas saludables como hummus o guacamole, yogur bajo en grasas / azúcar.

Agua

La cantidad recomendada de agua al día es de 2 litros con un mínimo de 1,7 litros de agua al día para los ancianos. Esto supone que no hay pérdida excesiva de agua a través de, p. Ej. sudoración profusa, diarrea, vómitos, hemorragia grave, fiebre alta. La cantidad requerida por los individuos dependerá de muchos factores, p. ej. enfermedad, niveles de actividad, clima caluro- so, peso corporal.

Etiquetado de alimentos

a legislación alimentaria europea establece los derechos de los consumidores a una alimentación segura y a una información veraz. En España, el Ministerio de Consumo del Gobierno califica la finalidad del etiquetado de los alimentos como “perseguir un alto nivel de protección de la salud de los consumidores y garantizar su derecho a la información para que los consumidores tomen decisiones informadas”

Adultos mayores

Las recomendaciones son para adultos promedio de 16 a 64 años. El requerimiento de energía disminuye con la edad; sin embargo, la necesidad de nutrientes clave sigue siendo simi- lar a la de los adultos más jóvenes, lo que hace más difícil alcanzar los requerimientos mínimos de nutrientes.

PARA CONCLUIR! Para reducir la ingesta de energía, reduzca los alimentos innecesarios con alto contenido de grasas y azúcar, mientras sigue las pautas para otros grupos de ali- mentos ricos en nutrientes.